Бизнес объявления Днепропетровская

Изготовление мороженого: стабилизационная система

Днепропетровская Добавлено: 06 апреля 2011 в 10:15 publishПоднять
Изготовление мороженого: стабилизационная система
 

Стабилизационная система Ультра Текс ICE1-0004 разработана для производства мороженого с уникальной структурой зефира. Продукт приобретает легкую сбитую текстуру с гладкой консистенцией, приобретает замечательные свойства, способствующие сбиванию.

Использование стабилизационной системы ICE - 0004 при производстве мороженого позволяет добиться хорошей устойчивости к таянию, а также сохранение формы и взбитости после оттаивания продукта, что предоставляет дополнительные преимущества при изменяющихся условиях хранения и транспортировки.

Рекомендации по использованию стабилизационной системы:

* Внесение стабилизационной системы ICE - 0004 в молоко, в смеси с другими сухими компонентами согласно рецептуре при интенсивном перемешивании.
* Нагрев до температуры 75-85 ° С.
* Пастеризация (температура пастеризации 90-100 ° С).
* Созревание смеси.
* Охлаждение

Дозировка для производства мороженого:

10% - 1,2%

Преимущества использования стабилизационной системы для производства мороженого:

* Улучшает структуру и консистенцию
* Связывает части свободной воды в смесях, увеличивает их вязкость, улучшает взбивания,
* Повышает дисперсность пузырьков
* Увеличивает срок хранения мороженого до 12 месяцев
* Значительно уменьшает возможность кристализирования влаги и сахаров
* Появление насыщенного вкуса
* Контроль свойства таяния
* Защищает мороженое от «тепловых шоков»
*Формирование однородной мелкокристаллической структуры и мягкой консистенции при замораживании
* Приятный насыщенный фруктовый вкус
* Легкость высвобождения вкуса и аромата при употреблении
* Противодействует ослаблению аромата при хранении
* Обеспечивает высокую устойчивость к таянию при повышении температуры.

Если Вас заинтересовала наша продукция обращайтесь к специалистам предприятия "Текстра Вита", позвонив:

(056) 371 68 28
(0562) 35 43 83

Заказать
Автор объявления: Текстра Вита - ингредиенты для пищевой промышленности, хлебные смеси, фруктовые наполнители
 
Поделиться объявлением:    
Еще объявления автора
 
Заказать
продам 06 ноября 2015 в 12:55
Наполнители для йогурта позволят создавать множество самых разнообразных вкусовых комбинаций, которые удовлетворят вкусовые предпочтения каждого вашего клиента. Наполнители, которые мы предлагаем, помогут вам создать качественный и натуральный йогурт…
Заказать
продам 06 ноября 2015 в 12:55
Компания "Текстра Вита" знает, какими должны быть качественные наполнители для продуктов. Мы уделяем самое пристальное внимание уровню исходного сырья, а также соблюдению технологии производства. Мы предлагаем Вам наполнитель сгущенка - одно из национальных…
Заказать
продам 06 ноября 2015 в 12:53
В компании "Текстра Вита" Вы найдете универсальную смесь для кексов для производства оригинальных золотистых кексов (маффинов), пирогов, а также бисквитно–масляных полуфабрикатов для кондитерских изделий. Такой десерт удобно брать с собой в дорогу или…
Цена договорная Узнать?
ub.Premium
Адрес: , Украина, Днепропетровская, Павлоградський р-н, с. Межиріч, вул. Молодіжна, дом 1-Г
Телефон:
Другие объявления рубрики: Кондитерская промышленность
 
 
 
Написать сообщение
Выберите форму обращения:
 
 
 
Заказать звонок
person
phone
email
record_voice_over
create